Непрочитано 24.08.2018, 20:21   #31
МузСаша
Super Moderator
 
Аватар для МузСаша
 
МузСаша вне форума
Регистрация: 31.08.2010
МД: Кватрик
Сообщений: 7,625
Записей в блоге: 2
Репутация: 22340
По умолчанию

7 лет прошло с открытия темы... На данный момент остановился на одном рецепте.
Свежая свинная шея 2кг, лук 0.5 кг, перец черный молотый 1 ст.л. соль по вкусу, 1,5л. минеральной воды Святой источник (реально с другими хуже...) Летом добавляю один большой помидор очень мелко порезаный. И все...
Если хватило терпения на 12 часов " запаривания" - счастье..но можно и меньше....
Из всех знакрмых способов - самый лучший! И да...важно дать жару сразу, быстро переворачивая... Взялся корочкой, потом можно угли отгрести и доводить на малом жаре. Тогда.......кусаешь, а с куска сок брызжет......
а...да...куски режу побольше. Примерно 5Х7 см.
Приятного!!!
__________________
Мой канал в Яндекс Дзен
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи!]
 
Ответить с цитированием
Эти 4 пользователя(ей) сказали Спасибо МузСаша за это полезное сообщение:
Mdsan (14.09.2018), Samurai Jack (24.08.2018), Сёма777 (24.08.2018), ЭлИсТиНеЦ (31.08.2018)

Непрочитано 24.08.2018, 21:57   #32
сергей161
Junior member
 
сергей161 вне форума
Регистрация: 01.06.2013
Сообщений: 145
Репутация: 543
По умолчанию

До сих пор не могу понять что даёт минеральная вода?
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 24.08.2018, 22:52   #33
Samurai Jack
Forum Admin
 
Аватар для Samurai Jack
 
Samurai Jack вне форума
Регистрация: 02.12.2008
Адрес: МО, Восток.
Сообщений: 3,120
Записей в блоге: 54
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от сергей161 Посмотреть сообщение
До сих пор не могу понять что даёт минеральная вода?
считается, что так мясо будет сочнее

Цитата:
Сообщение от МузСаша Посмотреть сообщение
Если хватило терпения на 12 часов " запаривания" - счастье..но можно и меньше..
Если нужно быстрее - можно добавить лимон. Он ускоряет процессы в пару раз.
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 24.08.2018, 23:00   #34
МузСаша
Super Moderator
 
Аватар для МузСаша
 
МузСаша вне форума
Регистрация: 31.08.2010
МД: Кватрик
Сообщений: 7,625
Записей в блоге: 2
Репутация: 22340
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от сергей161 Посмотреть сообщение
До сих пор не могу понять что даёт минеральная вода?
Сам не верил, но дает, таки вкус ( "как у Алика с рынка")
Долго шел к этому вкусу, ибо жена на всяческих городских мероприятиях любила покупной шашлык от южных товарищей...а дома такой не получался))))
__________________
Мой канал в Яндекс Дзен
[Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи!]
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 02.01.2019, 17:37   #35
Геннадий607
Junior member
 
Геннадий607 вне форума
Регистрация: 13.06.2013
Сообщений: 254
Репутация: 670
По умолчанию

Минеральная вода, разрывает волокна твердого, старого мяса.....маринады нужны для придания вкуса старому мясу......южные товарищи на продажу используют для шашлыка старое , часто подпорченное мясо......

шашлык делается из свежего мяса, в крайнем случае охлажденного....без маринования ......
 
Ответить с цитированием

Непрочитано 23.01.2019, 15:13   #36
Геннадий607
Junior member
 
Геннадий607 вне форума
Регистрация: 13.06.2013
Сообщений: 254
Репутация: 670
По умолчанию

как то так
Изображения
Тип файла: jpg IMG_2341.jpg (210.8 Кб, 10 просмотров)
 
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Геннадий607 за это полезное сообщение:
viktor69 (23.01.2019)

Непрочитано 23.01.2019, 15:35   #37
Геннадий607
Junior member
 
Геннадий607 вне форума
Регистрация: 13.06.2013
Сообщений: 254
Репутация: 670
По умолчанию

А вот и мангал салат
Изображения
Тип файла: jpg IMG_2359.jpg (192.6 Кб, 10 просмотров)
Тип файла: jpg IMG_2366.jpg (111.4 Кб, 14 просмотров)
 
Ответить с цитированием
Этот пользователь сказал Спасибо Геннадий607 за это полезное сообщение:
viktor69 (23.01.2019)
Ответ

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.
Быстрый переход



Часовой пояс GMT +3, время: 11:43.


vBulletin skin developed by: eXtremepixels
Powered by vBulletin® Version 3.5.1
Copyright ©2000 - 2005, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot


Мы поможем Вам выжить!